Ανάμεσα στα βουνά της Δομινικανής Δημοκρατίας, οι σπουδαστές του Προγράμματος Μελέτης του Καφέ γνωρίζουν απευθείας τις τοπικές παραγωγικές διαδικασίες. Ο Stuart πιστεύει ότι εκεί κρύβονται τα μυστικά για την ενίσχυση των μελλοντικών γενεών των παραγωγών καφέ. 

Η παραγωγή καφέ αποτελεί μέρος της κληρονομιάς της οικογένειας του Stuart. Πίσω στην Ουγκάντα, βοηθούσε τη γιαγιά του στη φυτεία δουλεύοντας μαζί της στις πεδιάδες της πατρίδας του.

Κατά τη διάρκεια του ταξιδιού του στη Δομινικανή Δημοκρατία με το Πρόγραμμα Μελέτης του Καφέ, ο Stuart απέκτησε μια νέα αντίληψη για την τέχνη της καλλιέργειας καφέ, μια αντίληψη που αρχικά αποκτήθηκε με την αναρρίχηση σε ένα βουνό. 

Ο Stuart και οι συμφοιτητές του βρίσκονται στη Neiba. Φωλιασμένο ανάμεσα στα βουνά και τη λίμνη Enriquillo, αυτό το χωριό είναι η έδρα ενός συνεταιρισμού παραγωγών καφέ, των οποίων οι φυτείες ευδοκιμούν στην οροσειρά στα βόρεια της χώρας.

Με την πρώτη ματιά, τα βουνά φαίνονται αφιλόξενα. Τι θα μπορούσε να ευδοκιμήσει εδώ; Ωστόσο, όπως ανακάλυψε ο Stuart, η σκληρή δουλειά των αγροτών δημιουργεί ένα εξαιρετικό προϊόν. 

«Αυτός ο καφές», λέει ο Stuart, «είναι πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά και πιο νόστιμος από εκείνον που καλλιεργείται σε πεδιάδες».    

Αλλά η νέα προοπτική του Stuart διαμορφώθηκε από κάτι περισσότερο από το υψόμετρο. Εξετάζοντας το παρόν, μπορούμε να δούμε το πώς μπορεί να είναι το μέλλον για άλλες κοινότητες που καλλιεργούν καφέ.

Όταν ξεκίνησε αυτό το ταξίδι, ένα από τα ερωτήματα του Stuart ήταν για τον ρόλο των νέων στο μέλλον της παραγωγής καφέ.

Όταν οι νέες γενιές μαθαίνουν από τις προηγούμενες και εργάζονται συνεργατικά για την καλλιέργεια, τη συγκέντρωση και την επεξεργασία του καφέ, θέτουν τα θεμέλια για το δικό τους μέλλον, δημιουργώντας μια οικονομικά και περιβαλλοντικά βιώσιμη επιχείρηση.