Το 1979, ιδρύθηκε το Κέντρο Μελετών και Έρευνας για τον καφέ Luigi Lavazza. Οι κύριες δραστηριότητές του ήταν η μελέτη της κατανάλωσης καφέ, η έρευνα σχετικά με το ρόφημα, τα αποτελέσματα και η προώθησή του.

Το χαρμάνι Qualità Rossa έφτασε στα ράφια των καταστημάτων σε νέα αεροστεγή συσκευασία, που διατηρεί την ακεραιότητα της γεύσης και το άρωμα του καφέ. Η αεροστεγής συσκευασία επινοήθηκε σε συνεργασία με την Goglio.

Η τηλεόραση απέκτησε «χρώμα» και ο Nino Manfredi έγινε το πρόσωπο της Lavazza το 1977. Παρέμεινε πρεσβευτής μας για 16 χρόνια.