Οι σπουδαστές του Προγράμματος Μελέτης του Καφέ ξεκινούν ένα ταξίδι που τους οδηγεί στις φυτείες καφέ της Δομινικανής Δημοκρατίας. Για την Kanika και τους φίλους της, αυτό το ταξίδι ξεκινά από το Τορίνο, το σπίτι της Lavazza. 

Στα 24 της, η Kanika Joshi δεν είχε φτιάξει ποτέ καφέ σε μηχανή espresso. Και σίγουρα ποτέ στην πρωτεύουσα του ιταλικού καφέ, το Τορίνο.

Είχε, λοιπόν, την ευκαιρία να το προσπαθήσει, ενώ ετοιμαζόταν να ξεκινήσει ένα αποκαλυπτικό ταξίδι που θα οδηγούσε εκείνη και τους τρεις συμφοιτητές της στο Πρόγραμμα Μελέτης του Καφέ στην καρδιά των φυτειών καφέ της Δομινικανής Δημοκρατίας και τις κοινότητές τους.

Θα μπορούσε να πει κάποιος ότι αυτό το ταξίδι ήταν «ανάποδο»: από την απόλαυση του καφέ στους δρόμους του Τορίνο, στον τόπο προέλευσής του στις φυτείες της Καραϊβικής.

Εκεί, στη γενέτειρα της Lavazza, η εμπειρία του καφέ έχει τη δική της μοναδική ποιότητα, λέει η Kanika.

Προτού σερβιριστεί στα εμβληματικά ιταλικά φλιτζάνια για espresso ή τον απολαύσουν στα μπαρ σε ολόκληρο τον κόσμο, ο καφές αποτελεί το αντικείμενο ακούραστης δημιουργικής εργασίας και δεξιοτεχνίας. Αυτό έμαθε η Kanika στο Lavazza Training Centre, ένα πραγματικό πανεπιστήμιο για τον καφέ (και, παρεμπιπτόντως, τον τόπο όπου η Kanika έφτιαξε τον πρώτο της καφέ σε μηχανή espresso!).

Αλλά ο καφές είναι, και πρέπει να είναι, κάτι παραπάνω από ένα απλό προϊόν. Σε κάθε βήμα του κύκλου του, από την παραγωγή μέχρι την κατανάλωση, ο καφές αγγίζει τις ζωές ανθρώπων και κοινοτήτων σε ολόκληρο τον κόσμο.

Γι' αυτό η ΕΚΕ (εταιρική κοινωνική ευθύνη) είναι μια βασική αξία στην οποία πρέπει να επικεντρωθούν όλες οι επωνυμίες καφέ. Ισότητα των φύλων, αξιοπρεπείς συνθήκες εργασίας, δίκαιες αμοιβές, αειφορία: όλα αυτά και ακόμη περισσότερα είναι απαραίτητα για την ενίσχυση των κοινοτήτων που παράγουν καφέ.

Η Kanika εξεπλάγη όταν ανακάλυψε ότι, μέσω του Ιδρύματός της, η Lavazza υποστηρίζει τους παραγωγούς καφέ με εργαλεία, επενδύσεις και κατάρτιση, ανεξάρτητα από το αν θα γίνουν επιχειρηματικοί εταίροι. Αυτό, πιστεύει, είναι η προσέγγιση που χρειάζεται ο κόσμος.

Ο χρόνος παραμονής των σπουδαστών στο Τορίνο έφτασε γρήγορα στο τέλος του. Επόμενη στάση η Καραϊβική.