Προετοιμάστε έναν espresso ristretto. Ρίξτε σε ένα μπλέντερ τον πάγο, τον οποίο μπορείτε πρώτα να τρίψετε, το παγωτό, τις φρέσκιες φράουλες και τέλος τον espresso. Ανακατέψτε σε υψηλή ταχύτητα: το μείγμα πρέπει να έχει παχύρευστη υφή και να μην είναι υγρό. Για να αποκτήσετε αυτήν την υφή, μπορείτε να διακόπτετε τακτικά την ανάμειξη και να ανακατεύετε το μείγμα με ένα κουτάλι, για να μην σχηματίζονται σβώλοι. Προσθέστε τη μαρέγκα και ανακατέψτε με ένα μακρύ κουτάλι.

Σερβίρετε το smoothie σε ένα ψηλό, ανοιχτό ποτήρι, προσθέστε σαντιγί και διακοσμήστε όπως επιθυμείτε με μαρέγκα και σιρόπι φράουλα.