Για τη ζύμη
Ξεκινήστε αναμειγνύοντας με το χέρι το αλεύρι και το μαλακωμένο βούτυρο. Προσθέστε σιγά σιγά το νερό μέχρι να αποκτήσετε ένα λείο μείγμα. Δημιουργήστε μια μπάλα με τη ζύμη και, στη συνέχεια, ανοίξτε τη στον πάγκο. Μεταφέρετέ τη σε μια στρογγυλή φόρμα διαμέτρου περίπου 30 cm ή σε μια φόρμα για τάρτα. Ψήστε στους 180°C για 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.