Βάλτε τα αυγά και τους κρόκους των αυγών σε ένα ψηλό, στενό μπολ, πασπαλίστε με λάδι και ανακατέψτε όλα τα συστατικά με ένα μίξερ χειρός. Βάλτε το μίγμα σε ένα επιτραπέζιο μίξερ και προσθέστε πρώτα το αλεύρι και τη ζάχαρη και, στη συνέχεια, το ξύσμα λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας. Ζυμώστε τα συστατικά μέχρι να αποκτήσετε μια απαλή ζύμη και αφήστε την να ξεκουραστεί στο ψυγείο για περίπου μία ώρα. Βουτυρώστε τα φορμάκια και απλώστε τη ζύμη, χρησιμοποιώντας περίπου 30-50 γρ. ζύμης ανά μερίδα. Βάλτε τα φορμάκια στον φούρνο στους 180°C για 10-12 λεπτά και, αφού ψηθούν τα ταρτάκια, αφήστε τα να κρυώσουν.
Η ΒΑΣΗ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ
Θρυμματίστε τα μπισκότα σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα με τη ζάχαρη και τη σκόνη καφέ.
Λιώστε καλά το βούτυρο.
Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο στο μίγμα και ανακατέψτε μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μίγμα.
Η ΚΡΕΜΑ
Σε ένα μπολ ανακατέψτε το μασκαρπόνε, το τυρί κρέμα και την άχνη ζάχαρη.
Μαλακώστε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό και λιώστε τη ζελατίνη στον ζεστό καφέ.
Προσθέστε τον καφέ στην κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να δημιουργηθεί ένα απαλό και ομοιόμορφο μίγμα.
Τοποθετήστε ένα στρώμα ζύμης μπισκότων πάχους περίπου μισού εκατοστού στο κάτω μέρος μιας φόρμας μίας μερίδας και αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Χύστε την κρέμα καφέ στη βάση από μπισκότα, μέχρι περίπου ένα εκατοστό από το χείλος.
Αφήστε το να κρυώσει στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Προσθέστε ένα στρώμα ζελατίνης πάχους μισού εκατοστού πάνω στο γλυκό και αφήστε το στο ψυγείο για 6 ώρες.
Τοποθετήστε το γλυκό στο πιάτο σερβιρίσματος και διακοσμήστε το με μαρμελάδα μελιού και σκόνη καφέ.
Ο ιδανικός καφές για αυτήν τη συνταγή
Qualità Oro
O Qualità Oro είναι το πρώτο χαρμάνι καφέ της Lavazza. Κυκλοφόρησε το 1956 και κληροδοτείται από πατέρα σε γιο για πάνω από 60 χρόνια. Η επιλογή των καλύτερων κόκκων Arabica χαρίζει τη χαρακτηριστική γεύση της Κεντρικής Αμερικής με φρουτένιες νότες που αναμειγνύονται με γλυκά βραζιλιάνικα αρώματα.
Προτάσεις για το αποψινό σας δείπνο: αφήστε αυτές τις συνταγές να σας εμπνεύσουν!
40λ
