Η διαδικασία που οδηγεί στην ποιότητα είναι ενεργή. Επαναλαμβάνεται καθημερινά και συμπεριλαμβάνει όλους τους εργαζομένους της εταιρείας Lavazza. Αυτοί είναι άνθρωποι που αγαπούν το επάγγελμα τους, που δεν σταματούν με την πρώτη λύση αλλά διερευνούν τις διεργασίες και μαθαίνουν διαρκώς. Ήταν πάντα το βασικό στοιχείο της μεθόδου μας, μαζί με την καινοτομικά χρησιμοποιούμενη τεχνολογία αιχμής, από τότε που ο Luigi Lavazza επένδυσε στις πιο σύγχρονες μεθόδους καβουρδίσματος της εποχής και εφηύρε την πρωτοποριακή συσκευασία που εγγυόταν καλύτερη ποιότητα και μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.