• Εκτύπωση
  • Σελιδοδείκτης
Lavazza
18 από 41
Cupcakes με μύρτιλλα και καφέ

Cupcakes με μύρτιλλα και καφέ

Με κρεμώδη επικάλυψη καφέ

ΕΚΤΥΠΩΣΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΔΥΣΚΟΛΙΑ
Μέτρια
Μαλακά, βελούδινα και πανάλαφρα: τα cupcakes έχουν λαχταριστή όψη αλλά και γεύση, όπως θα καταλάβετε από αυτά τα υγρά κεκάκια με μύρτιλλα και καφέ και την πλούσια, απαλή επικάλυψη.

Για τα cupcakes

Με ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε τα αβγά και τη ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί ένα αφρώδες μείγμα. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, λιώστε το βούτυρο και κοσκινίστε όλα τα ξηρά υλικά, δηλαδή το αλεύρι, το άμυλο πατάτας, το μπέικιν πάουντερ και τον καφέ σε σκόνη. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα ένα ακόμα πιο ανάλαφρο και αφράτο μείγμα. Φτιάξτε τον καφέ και προσθέστε τον μέσα στο αφρώδες μείγμα αβγών. Ισχύει πάντα ο ίδιος κανόνας: για ένα λείο, κρεμώδες μείγμα, προσθέστε όλα τα υλικά αργά και αναμείξτε καλά. Πασπαλίστε τα φρέσκα μύρτιλλα με αλεύρι, ρίξτε τα σε ένα σουρωτήρι για να φύγει η περίσσεια και προσθέστε τα στο μείγμα, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.
Ρίξτε τη ζύμη μέσα σε βουτυρωμένα φορμάκια για cupcakes και ψήστε στους 180°C για 30 λεπτά.

 

Για την επικάλυψη

Το μυστικό ενός τέλειου cupcake βρίσκεται στην επικάλυψη. Φτιάξτε τον καφέ και αφήστε τον να κρυώσει. Μόλις είναι χλιαρός, ρίξτε τον σε ένα μπολ μαζί με όλα τα υλικά και χτυπήστε το μείγμα με ηλεκτρικό μίξερ. Εμπιστευτείτε την κρίση σας: μόλις το μείγμα σφίξει και γίνει λείο, βάλτε το σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και αρχίστε να διακοσμείτε τα cupcakes σας.

Μόλις είναι χλιαρός, ρίξτε τον σε ένα μπολ μαζί με όλα τα υλικά και χτυπήστε το μείγμα με ηλεκτρικό μίξερ.

ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΕ:
ΥΛΙΚΑ
Για 10 μερίδες


  • ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
  • 250 g (8,8 oz) μαλακό αλεύρι
  • 35 g (1,2 oz) άμυλο πατάτας
  • 170 g (6 oz) βούτυρο
  • 300 g (10,6 oz) ζάχαρη
  • 5 g (0,2 oz) σκόνη καφέ
  • 150 g (5,3 oz) ζεστός καφές
  • 2 αβγά
  • 12 g (0,4 oz) μπέικιν πάουντερ
  • 250 g (8,8 oz) μύρτιλλα
  • ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
  • 250 g (8,8 oz) μασκαρπόνε
  • 30 ml (1 fl oz) καφές
  • 70 g (2,5 oz) σαντιγί
  • 60 g (2,1 oz) ζάχαρη άχνη
Όλες οι συνταγές με βάση τον καφέ που μπορείτε να κάνετε στο σπίτι